resepi ikan patin masak tempoyak; dan di sebalik cerita.....

Salam ukhwah dan salam Jumaat..

Assalamualaikum sahabat dan pembaca...

Entri kali ini Anis nak bercerita tentang masakan ikan patin tempoyak ni... Anis percaya kat luar sana ramai yang tak makan ikan patin, lebih- lebih lagi jika ianya di campurkan dengan tempoyak.. selalunya yang Anis tahu, masakan ini terkenal di negeri Pahang.. mungkin orang pahang ramai yang makan masakan ni, kan? Kalau nak di ikutkan rasanya keluarga Anis pun, bukan semua yang mengemarinya..lebih-lebih lagi mak Anis..tengah hari semalam mak Anisdatang ke rumah.. ikan ni tengah dok di sinki untuk di bersihkan.. bila dia masuk ke dapur, dia kata dia tak makan ikan patin..la..fenin juga sekejap..nak masak apa untuk jamu dia tengah hari, sebab katanya dia belum makan lagi.. last2 nak cepat, nasi dah masak, Anis buat nasi goreng kampung je..

Nampak gayanya ikan patin tempoyak Anis tu tunggu makan malam.. nasib baik la cik abang tu jenis tak memilih makan..semua dia sapu je.. risau juga takut dia tak makan.. bila tanya dia, dia makan semua yang Anis masak..alhamdullilah.. tapi terus terang Anis katakan selama Anis berkahwin ni, Anis tak pernah masak ikan patin tempoyak ni..huhu..kesian..kan? nak ikut kan makanan ni bukanlah kegemaran Anis sangat pun.. mula- mula masa menjamah makanan ni masa Anis tengok atok Anis (atok perempuan) makan ikan ni di gerai makan semasa kami makan di sebuah gerai di bandar S.. rasa teringin pula nak cuba..tapi cuma dua kali je sebelum 10 tahun yang lepas, selepas tu, ni baru la makan.. dulu lepas kahwin ada juga nak buat sendiri masakan ni, tapi tiba2 muncul pula cerita tentang penternak ikan tawar ni, bagi makan ikan ni dengan benda haram..terus tak jadi beli ..sekarang dapat rasa air tangan sendiri pula hihihi...

Masa Anis masak semalam, suami Anis baru balik dari kerja, masuk je rumah dia kata sedapnya bau... tetiba dia rasa lapar..hihi.. bau sedap tu sebab adanya daun kesun dengan bunga kantan..lagi2 di tambah dengan  tempoyak..kepada yang tak cuba makan tu, cubalah.. belum cuba belum tahu..kan?

RESEPI IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Ikan patin seekor
Bawang besar kuning#
Bawang putih  ulas#
kunyit hidup  sebesar ibu jari..#
2-3 sudu besar tempoyak#
halia 2-3 inci#
cili padi 10-15 biji #
daun kesun 1 ikat
bunga kantan 1 kuntum
garam  secukupnya
serbuk perasa secukupnya gula
1 sudu kecil

Cara membuatnya:

Bersihkan ikan terlebih dahulu dengan asam limau dan asam jawa. Biarkan dalam rendaman selama 1-2 jam lepas tu bersihkan segala darah2 ikan hingga tiada lagi darah supaya tidak hanyir.
Tumbuk atau blander bahan yang bertanda#.
Masukan bahan kisar atau tumbuk ke dalam periuk, renihkan masukkan daun kesum,bunga kantan kemudia akhir sekali masukkan garam, serbuk perasa dan gula. Siap sedia untuk di makan. :)

resepi char kue tiaw dr Anis

Salam Ukhwah dan Assalamualaikum..

Dah lama juga blog ini tidak terusik semenjak sebelum puasa lagi.. kalau rumah tidak terusik, tentu dah berabuk dan bersarang..begitu juga blog Anis ni..pembaca masuk sekejap..dah terus tekan tanda X..membosankan tkde entry terbaru pun dari Anis..minta ampun banyak2 ya..

Walau macam mana pun sekarang ni musin raya.. di sini Anis mohon ampun dan maaf kepada kawan-kawan dan keluarga Anis.. mohon ampun dan maaf jika ada kekurangan dan kelemahan Anis selama ini..

Dalam pada itu sempat juga Anis dan suami buat puasa sunat 6..walau pun dah nak hujung-hujung raya dah.. daripada itu tengah dok pikiaq- pikiaq nak masak apa.. timbullah perasaan ingin buat char kue tiaw..
resepi ni dari Anis sendiri dan tak cilok mana2 resepi pun..alhamdulilah kena gak dengan tekak kami.. kalau kawan sudi bolehlah cuba char kue tiaw dari Anis ni ya..

okey jom kita tengok resepinya.....

CHAR KUE TIAW

1 bungkus mee tiaw
3 ulas bawang putih- di ketuk
cili kering dalam 1 sudu besar
10 ekor udang sederhana besar
fish ball secukupnya
fish kek 1 btg
tauge 30 sen
daun kucai 30sen
sos tiram 3 sudu besar
kicap cair 3 sudu besar
kicap pekat 3 sudu besar
3 biji telur - dipukul
garam secukup rasa
minyak masak secukupnya
minyak bijan (jika suka)

Cara membuatnya:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan udang dahulu, ketepikan.
Dalam minyak yang sama tumis cili kering sekejap..pastu tumis bawang putih, masukkan fish ball dan fish kek lepas tu masukkan kicap, sos tiram, kicap cair kemudian masukkan air satu cawan dengan api besar, bila air dah mengelegak sikit masukkan mee tiaw daun kucai tauge, udang..renjeskan  minyak bijan akhir sekali masukkan telur, perlahankan api kacau cepat2 dan tutup. Sedia di hidangkan.

percutian ke Mersing..

Assalamualaikum..

 salam sejahtera kepada para pengunjung blog Anis yang tak seberapa ni.. kepada pegunjung yang dari FB Anis, Anis minta maaf sebab sudah sekian lama meninggalkan blog dan tiada terbitan baru dari Anis..  kali ini Anis nak berkongsi pengalaman Anis semasa menghabiskan musim cuti sekolah yang lalu ke  Mersing, Johor..

Percutian ini kami rancang awal sebelum cuti sekolah bermula lagi.. percutian kali ini di sertai oleh 4 buah keluarga Anis.. iaitu adik beradik mak Anis.. memang excited betul..lebih lebih lagi anak Anis yang sulung tu..kata nak jalan.. laju je dia..

Perjalanan kami dari Kuala Lumpur mengikuti jalan kawasan kampung.. pada mulanya sebelum bertolak sempat kami search cari cara jalan ke tempat tu.. ikut dari peta Mr gugel, jalan yang kami akan ikut etul2 dekat.. rupanya kami silap, jalan yang cepat ialah ikut highway walaupun jalannya jauh sikit.. dah ada kemudahan tak di gunakan..apa lagi..perjalanan yang pada perkiraan cepat jadi lambat.. apa nak buat, salah kami juga pilih jalan tersebut.. semua dah sampai, tinggal kami lagi masih tercari- cari jalan.. masa pun habis begitu sahaja..tiba pun dah agak petang dalam pukul lima petang.. dalam perjalanan kami menghadapi masalah kereta, kipas tidak berfungsi dengan baik.. tiba-tiba meter menunjukkan panas.. kami berhenti di tepi jalan yang lenggang dan sunyi..telefon berbunyi..adik mak telefon menanyakan khabar kami di mana.. di tepi hutan kami dengar pelbagai bunyi..hati mula tak sedap..

Beberapa minit kemudia datang sebuah kereta dari arah bertentangan..dan berhenti tidak jauh dari kami.. kami mula cuak..pelbagai andaian berada dalam fikiran.. orang jahatkah? kami saling berpandangan.. keretanya yang mempunyai cermin gelap..nak teruskan perjalanan engin masih panas.. kami bertawakal je..nasib baik kereta tu berlalu dari situ, dan kami pun meneruskan perjalanan sampai ke destinasi yang di tuju..alhamdulilah..

Setibanya di sana, mentari senja melabuhkan tirainya.. memang cantik permandangan di sana.. bila waktu malam kami masak ramai2.. dan makan bersama2..

Suasana malam di Homestay.. rumah kayu lama.. dan sebelah home stay kami ada sebuah gerai makan.. ikan bakar.. baunya membuat perut kami berlagu dendang sayang..bunyi sang cengkerek dan si kodak bersahut sahutan.. terasa benar-benar berada di kampung..

Nyenyak si abang dan si adik tidur..kepenatan selepas hampir seharian perjalanan..Keesokkan acara bermula!

Suasana ketika sang mentari menyapa kami.. ketika ini beberapa ahli keluarga masih di selimuti dan di buai mimpi.. si abang dan si adik pun belum bangun lagi..hanya kami keluar awal pagi untuk melihat betapa indahnya ciptaan Allah ini..cantik kan?

Selepas kami siap tangkap gambar permandangan2 tu, kami balik ke home stay tempat kami menginap, si Adik dah bangun..terus bawa dia ke tepi pantai yang beberapa meter sahaja dari homestay kami..

Selepas siap bergambar.. sempat la gak mandi manda kat situ..sambil2 kutip siput dan kerang.. tapi ada org tgh pening kepala kereta nak kena hantar service pula..tak dpt dia nak mandi manda.. next time la ya..

Waktu malam..makan malam kami tak dapat makan bersama.. ni yang tak syok ni.. buat aktiviti sendiri2 je..

Keesokkan harinya, kami bertolak pulang sebelum pulang kami sempat bergambar lagi..

Sempat singgah  sarapan.. tapi, terkejut dengan harga makanan kat situ.. sarapan je dah RM 30 lebih.. memang cekik darah tul.. tapi bkn tempat yang kami bermalam tu, pantai yang berdekatan dengannya..

Ingat nak stay satu malam  pula di kawasan tu pula, tak jadi..makanan pun mahal..rasa tak puas berada di Mersing.. last2 kami buat keputusan untuk pulang ke rumah terus.. rindu kat sana..

Sempat singgah ke kilang membuat keropok lekor..

Harap lepas ni bercuti, biar la dapat lebih lama lagi.. "bersatu teguh bercerai roboh"..kepada anakanda Muhammad Dhiya Firas dan Muhammad Asyiq Wafiy.. inilah kenangan keluarga kita..jadikan blog ibu ini sebagai rujukan dan kenangan ibu ayah untuk Firas dan Wafiy..bila ketiadaan kami nanti..

Mersing...TUNGGU..kami datang lagi..insyallah..